えんどう入り麻婆豆腐
中国料理の定番メニュー麻婆豆腐に塩えんどうを加え、ホクホクとした食感に仕上げました。
豆板醤の辛味が食欲を誘います。
【 材料（4人分） 】
塩えんどう1袋、豚ひき肉200ｇ、木綿豆腐1丁、ねぎ5ｃｍ、おろし生姜・おろしにんにく各小さじ1/2、サラダ油大さじ2、豆板醤小さじ1、合わせ調味料（水カップ1.5、砂糖小さじ2、醤油大さじ3、酒大さじ2、赤味噌小さじ1）、片栗粉大さじ1.5
【 作り方 】
(1) ねぎはみじん切りにする。
(2) 豆腐は1.5ｃｍ角に切り、熱湯に入れて3分ゆでて水気を切る。
(3) サラダ油を熱し、強火でひき肉がポロポロになるまで炒める。豆板醤を加えて肉全体に炒め混ぜ、合わせ調味料と刻みねぎ、おろし生姜、おろしにんにくを加えて、ざっと混ぜながら煮立てる。
(4) (3)に(2)の豆腐を加え、中火で煮る。
(5) 水溶き片栗粉を(4)に回し入れてひと煮する。
セツコのひとことは