大豆と鶏肉のカレー
大豆と鶏肉がたっぷりのヘルシーなカレーです。
【 材料（4人分） 】
だいず水煮120ｇ、鶏もも肉1枚、玉ねぎ（薄切り）2個、ピーマン（みじん切り）1個、おろしにんにく・おろし生姜各大さじ1、にんじん（2cm角切り）1本、トマト（ざく切り）1個、カレー粉大さじ2、市販カレールゥ50ｇ、バター大さじ2、ご飯4人分
【 作り方 】
(1) 鶏肉は3ｃｍ角に切り、塩・胡椒各少々をからめ、小麦粉を薄くまぶす。
(2) 鍋にバター大さじ1を溶かし鶏肉を全体に焼き目がつくまで焼きつける。肉を出してバター・サラダ油各大さじ1を足し、玉ねぎを弱火で茶色になるまで炒める。
(3) さらにピーマン、にんにく、生姜を加え、火を強めてしんなりするまで炒める。にんじん、トマトも加えて同様に炒め、カレー粉を加えてなじむまで炒める。(2)の肉を鍋に戻して水6カップを加え、煮立ったら弱火で30分間煮る。
(4) 火を止めてカレールゥを加えて溶きのばし、だいず水煮、塩小さじ1を加え、静かに沸騰する火加減で15分間煮る。
(5) 炊きたてのご飯を器に盛り、(4)をかける。
セツコのひとことは