あずきの和風パウンドケーキ
粒あんたっぷりのパウンドケーキです。
ほんのりとした甘さとしっとりとした食感が魅力です。
【 材料（7×17×6ｃｍのパウンド型1台分） 】
粒あん230ｇ（あずき水煮1袋、上白糖40ｇ、塩少々）、卵2個、薄力粉100ｇ、ベーキングパウダー小さじ1/4、バター100ｇ、砂糖60ｇ
【 作り方 】
(1) 小鍋にあずき水煮、水100ｃｃ、上白糖を加えて弱火で練る。塩少々を加えて混ぜ、水分が少なくなったら火を止め、冷ましておく。
(2) 室温にもどしたバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
(3) 砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。溶き卵も3回に分けて加え、同様によく混ぜる。
(4) (3)に(1)を加えてよく混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーをこし器でふるいながら加え、混ぜ合わせる。
(5) 型に(4)を入れて表面をならし、220℃のオーブンに入れて25分焼く。その後温度を180℃に下げてさらに約25分焼く。竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。
セツコのひとことは