黒豆入り抹茶フィナンシェ
バターとアーモンド粉がたっぷり入った抹茶生地に、黒豆を加えて焼き上げました。
【 材料（10個分） 】
黒豆80ｇ、卵白3個、上白糖100ｇ、バター（食塩不使用）90ｇ、薄力粉40ｇ、アーモンド粉80ｇ、ベーキングパウダー小さじ1/4、抹茶2ｇ
【 作り方 】
(1) 薄力粉、アーモンド粉、ベーキングパウダーは合わせてこし器でふるっておく。
(2) 抹茶は熱湯小さじ2を少しずつ加えて練り混ぜておく。
(3) バターを鍋に入れて中火にかけ、全体が濃いきつね色になるまで火を通し、こし器にペーパータオルを敷いて漉しておく。
(4) ボウルに卵白を入れ、泡立てないように、卵白のコシを切る程度に混ぜ、上白糖を加えて混ぜる。
(5) (4)に(1)を加えて混ぜ、(2)を加えて混ぜる。
(6) (3)を50℃程度に冷まし、(5)に加えて混ぜ合わせる。
(7) 型に黒豆を5粒ずつ入れて、 (6)の生地を９分目まで流し入れる。
(8) 190℃のオーブンに入れて12分、全体が膨れてきたら160℃に下げてさらに4分焼く。焼きあがったらポリ袋に入れて冷ます。
セツコのひとことは