紅白浮島
しっとりと蒸しあげた和風カステラです。ほんのりとした甘さが魅力です。
【材料（11×14×5ｃｍの流し缶1個分） 】
白花豆1袋、栗甘露煮8個、あずき甘納豆20ｇ、卵黄・卵白各2個分、上白糖35ｇ・15ｇ、上新粉12ｇ、薄力粉13ｇ、塩少々、赤の色粉微量（水少々で溶く）
【 作り方 】
(1) フードプロセッサーに白花豆1袋を入れてペースト状にする。
(2) (1)に卵黄2個を加え、均一に混合する。さらに上白糖35ｇと塩を加え、砂糖の粒子が見えなくなるまで攪拌する。
(3) (2)に、上新粉と薄力粉を合わせてふるったものを加えて、なめらかになるまで混ぜる。
(4) ボウルに卵白と上白糖15ｇを加え、ハンドミキサーで固く泡立てる。
(5) (4)に(3)を加えてさっくりと合わせ、半量を別のボウルに分ける。
(6) (5)の片方の生地に、水で溶いた色粉を加えて、ピンク色に染める。
(7) クッキングシートを敷いた流し缶に、染めていない生地を流し、表面を平らにならす。
(8) ４等分しておいた栗甘露煮と、あずき甘納豆をまんべんなく散らし、(6)を入れて、ヘラで表面を均等にならす。
(9) 蒸し器の上段にふきんを敷き、(8)を入れる。蒸気の上がった蒸し器にのせ、ふきんで包んだふたをずらしてのせ、強火で10分蒸す。ふたを閉じてさらに20分蒸し、蒸しあがったら、熱いうちに流し缶から取り出して冷ます。
セツコのひとことは