くるみ焼き饅頭
サクサクとした皮が香ばしい焼き菓子です。
焼いたくるみが香ばしく、アクセントになっています。
【 材料（8個分） 】
粒あん230ｇ（あずき水煮1袋、上白糖40ｇ、塩少々）、薄力粉120ｇ、ベーキングパウダー小さじ2/3、上白糖60ｇ、卵1/2個、水大さじ1/2、バター25ｇ、くるみ8個、卵黄・みりん適量
【 作り方 】
(1) 小鍋にあずき水煮、水100ｃｃ、上白糖を加えて弱火で練る。塩少々を加えて混ぜ、水分が少なくなったら火を止めて冷ます。冷めたら８等分して丸める。
(2) 薄力粉とベーキングパウダーとバターをフードプロセッサーにかけ、サラサラの状態にする。
(3) 砂糖、卵、水を混ぜ合わせ、(2)に加えて練り、８等分する。
(4) (1)を(3)で包み込んで、上にくるみをのせる。
(5) 180℃のオーブンで5分焼き、みりんでのばした卵黄を塗り、再びオーブンに入れて14分焼く。
セツコのひとことは