春巻の中華スウィーツ
ごま油の風味のきいたあんを春巻の皮でくるんで揚げました。
中華風のお菓子に仕上がります。
【 材料（8本分） 】
小豆あん230ｇ（あずき水煮1袋、上白糖40ｇ、塩少々）、ごま油大さじ1、刻みくるみ大さじ2、春巻の皮4枚、小麦粉小さじ1、揚げ油適量
【 作り方 】
(1) 小鍋にあずき水煮、水100ｃｃ、上白糖を加えて弱火で練る。塩少々を加えて混ぜ、水分が少なくなったら、ごま油を入れ、木べらでよく練り混ぜ、最後に刻みくるみを混ぜる。
(2) 半分に切った春巻の皮を広げ、手前に(1)を細長い棒状になるように置く。
(3) 水少々で溶いた小麦粉を皮の端にぬって、手前からくるくると巻いて、巻き終わりをとめ、両端もくっつける。
(4) 揚げ油を中温に熱して(3)を入れ、きつね色に揚げる。
セツコのひとことは