クラムチャウダー
あさりとお豆のうま味がいっぱいのクリーム味のスープです。
小麦粉で自然なとろみをつけました。
【 材料（4人分） 】
サラダに！まめ1袋、にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、ベーコン2枚、あさりの水煮缶詰（225ｇ入り）1缶、バター大さじ1.5、小麦粉大さじ3、チキンコンソメ小さじ2、牛乳2カップ、塩・胡椒各少々
【 作り方 】
(1) にんじんは厚さ5ｍｍのいちょう切りにする。玉ねぎは1ｃｍ角に切り、ベーコンは1.5ｃｍ四方に切る。あさりの水煮缶詰は身と缶汁とを分けておく。
(2) 鍋にバターを弱火で溶かし、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを加えて炒めあわせる。
(3) ベーコンの脂が出てきたら、いったん鍋を火からはずし、小麦粉をふり入れる。木べらでよく混ぜ合わせたら、再び弱火にかけて混ぜながら30秒ほど炒める。あさりの缶汁と水3カップを加えて溶きのばし、チキンコンソメを加える。
(4) 煮汁を切ったサラダに！まめとにんじんを加え、煮立ったらアクをとり、弱火で15分煮込む。
(5) あさりの身と牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、再び煮立ったら味をみて、塩・胡椒を加えて味をととのえる。
【 今回使用した商品 】
サラダに！まめ
