マロンケーキ
黒糖のコクのある生地に、栗の甘露煮を散りばめました。
【 材料（20ｃｍの角型1台分） 】
卵（L）3個、卵黄（L）1個、黒砂糖（粉末）100ｇ、薄力粉70ｇ、アーモンド粉40ｇ、溶かしバター30ｇ、栗甘露煮150ｇ
【 作り方 】
(1) 黒砂糖はふるっておく。栗甘露煮は水気をふきとって薄切りにする。
(2) 溶きほぐした卵、卵黄に黒砂糖を加え、湯せんにかけて人肌くらいに温め、泡立てる。
(3) 湯せんからはずし、泡立て器ですくった時に、落とした跡が消えないくらいまで、しっかりと泡立てる。
(4) 薄力粉とアーモンド粉を合わせてふるい入れ、ゴムべらで手早くさっと混ぜる。
(5) 溶かしバターを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
(6) オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、栗の甘露煮を散らす。
(7) 180℃に温めておいたオーブンで15分、さらに170℃に下げて約20分焼く。
セツコのひとことは