塩豆腐で黒豆の白和え

9月6日は黒の日です。
黒豆の甘味と豆腐の塩味がクセになる美味しさです。

【 材料 】
絹ごし豆腐300ｇ、塩6ｇ　黒豆110ｇ　

【 作り方 】
（1） 豆腐の全体に塩を振り、ペーパーに包んで冷蔵庫で1日半以上置く。
（2） 途中ペーパーを交換するとしっかり水切りができます。
（3） 裏ごしをする。
（4） 裏ごしをしたら味が均一になるようにすり混ぜる。
（5） きめ細かくもったりとしてきたら、汁を切った黒豆をさっくりと混ぜて出来上がり。


【 ワンポイントメモ 】
（３）の裏ごし作業は大変ですが、なめらかな白和えのポイントです。

【 今回紹介した商品 】
黒豆