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えんどう入り麻婆豆腐

中国料理の定番メニュー麻婆豆腐に塩えんどうを加え、ホクホクとした食感に仕上げました。
豆板醤の辛味が食欲を誘います。

えんどう入り麻婆豆腐

【 材料(4人分) 】

  • 塩えんどう1袋
  • 豚ひき肉200g
  • 木綿豆腐1丁
  • ねぎ5cm
  • おろし生姜・おろしにんにく各小さじ1/2
  • サラダ油大さじ2
  • 豆板醤小さじ1
  • 合わせ調味料(水カップ1.5、砂糖小さじ2、醤油大さじ3、酒大さじ2、赤味噌小さじ1)
  • 片栗粉大さじ1.5

【 作り方 】
(1) ねぎはみじん切りにする。
(2) 豆腐は1.5cm角に切り、熱湯に入れて3分ゆでて水気を切る。
(3) サラダ油を熱し、強火でひき肉がポロポロになるまで炒める。豆板醤を加えて肉全体に炒め混ぜ、合わせ調味料と刻みねぎ、おろし生姜、おろしにんにくを加えて、ざっと混ぜながら煮立てる。
(4) (3)に(2)の豆腐を加え、中火で煮る。
(5) 水溶き片栗粉を(4)に回し入れてひと煮する。

【今回使用した商品】
塩えんどう

更新日: 2007年2月20日