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ポトフ風スープ

家庭的な具だくさんのポトフ風スープです。
お豆と野菜と卵のやさしい甘味が口の中に広がります。

ポトフ風スープ

【 材料(4人分) 】

  • サラダに!まめ1袋
  • 卵4個
  • ベーコン薄切り4枚
  • キャベツ200g
  • 玉ねぎ1個
  • 調味液A(水カップ2.5、酢カップ1/3、塩少々)
  • 調味液B(水カップ3.5、チキンコンソメ2個、塩・胡椒各少々)

【 作り方 】
(1) 直径約15cmの鍋に調味液Aを入れて煮立て、別の容器に割り入れた卵1個を、水面すれすれから落とし入れる。手早くフォークで卵白を寄せながら卵黄を包み込むようにして3分ほどゆで、水の中をくぐらせてからペーパータオルの上で水気を切る。同様に計4個作る。
(2) キャベツはザク切り、玉ねぎはクシ形切りにする。
(3) 調味液Bを鍋に入れて火にかけ、3cm幅に切ったベーコンと玉ねぎを加えて中火で煮る。煮立ったらキャベツと液切りしたサラダに!まめを加えて10分煮る。
(4) (1)のポーチドエッグを加え、さっとひと煮立ちさせてから器に盛りつける。

【今回使用した商品】
サラダに!まめ

更新日: 2007年3月 5日