カネハツ

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ハチミツまんじゅう

皮にハチミツを混ぜて、こくのある味わいに仕上げました。
ふんわりまろやかなおいしさが口いっぱいに広がります。

ハチミツまんじゅう

【 材料(14個分) 】

  • 粒あん350g(あずき水煮2袋、上白糖80g、塩少々)
  • 薄力粉110g
  • 卵黄15g
  • 卵白15g
  • 砂糖25g
  • 無塩バター10g
  • ハチミツ40g
  • コンデンスミルク20g
  • 重曹1.5g

【 作り方 】
(1) 小鍋にあずき水煮2袋、水200cc、上白糖を加えて弱火で練る。塩少々を加えて混ぜ、水分が少なくなったら火を止め、冷ましておく。(この粒あんを350g使用する)
(2) 薄力粉と砂糖はあらかじめふるいにかけておく。(1)の粒あんを14等分して丸めておく。
(3) 卵黄と卵白、砂糖を湯せんにかけながら混ぜる。人肌に温まったら湯せんからはずし、バターを加えて溶かし、ハチミツとコンデンスミルクを混ぜる。
(4) 重曹を少量の水で溶いて(3)に加え、冷ます。薄力粉を加えてひとまとまりになるまで混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
(5) (4)を薄力粉をふるったバットに出し、5回折って14等分する。手のひらに広げて粒あんを包んで丸める。
(6) クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンの中段で18分焼く。

【今回使用した商品】
あずき水煮

更新日: 2007年6月11日