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春巻の中華スウィーツ

ごま油の風味のきいたあんを春巻の皮でくるんで揚げました。
中華風のお菓子に仕上がります。

春巻の中華スウィーツ

【 材料(8本分) 】

  • 小豆あん230g(あずき水煮1袋、上白糖40g、塩少々)
  • ごま油大さじ1
  • 刻みくるみ大さじ2
  • 春巻の皮4枚
  • 小麦粉小さじ1
  • 揚げ油適量

【 作り方 】
(1) 小鍋にあずき水煮、水100cc、上白糖を加えて弱火で練る。塩少々を加えて混ぜ、水分が少なくなったら、ごま油を入れ、木べらでよく練り混ぜ、最後に刻みくるみを混ぜる。
(2) 半分に切った春巻の皮を広げ、手前に(1)を細長い棒状になるように置く。
(3) 水少々で溶いた小麦粉を皮の端にぬって、手前からくるくると巻いて、巻き終わりをとめ、両端もくっつける。
(4) 揚げ油を中温に熱して(3)を入れ、きつね色に揚げる。 

【今回使用した商品】
あずき水煮

更新日: 2008年2月22日