カネハツ

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黒豆の赤ワインおこわ

黒豆のほのかな甘味がアクセントになっています。
赤ワインの色がおこわに移り、色鮮やかに仕上がります。

黒豆の赤ワインおこわ

【 材料(4人分) 】

  • 黒豆 100g
  • もち米 2合
  • A[赤ワイン100cc、黒豆の煮汁(あれば)と水を合わせて300cc]
  • 塩 小さじ1/3

【 作り方 】
(1) もち米は洗ってAに3時間以上浸水させる。ざるに入れてつけ汁をボウルで受け、もち米とつけ汁とに分ける。
(2) 蒸気の上がった蒸し器に、かたく絞ったぬれぶきんを敷いて、もち米をまんべんなく広げ、中火で20分蒸す。
(3) つけ汁と塩を全体にふりかけて15分ほど蒸し、黒豆を加えてさらに5分蒸す。

【今回使用した商品】
黒豆

更新日: 2008年11月26日