カネハツ

カネハツ食品 おすすめレシピ

紅白浮島

しっとりと蒸しあげた和風カステラです。ほんのりとした甘さが魅力です。

紅白浮島

【材料(11×14×5cmの流し缶1個分) 】

  • 白花豆 220g
  • 栗甘露煮 8個
  • あずき甘納豆 20g
  • 卵黄・卵白 各2個分
  • 上白糖 35g・15g
  • 上新粉 12g
  • 薄力粉 13g
  • 塩 少々
  • 赤の色粉 微量(水少々で溶く)

【 作り方 】
(1) フードプロセッサーに白花豆220gを入れてペースト状にする。
(2) (1)に卵黄2個を加え、均一に混合する。さらに上白糖35gと塩を加え、砂糖の粒子が見えなくなるまで攪拌する。
(3) (2)に、上新粉と薄力粉を合わせてふるったものを加えて、なめらかになるまで混ぜる。
(4) ボウルに卵白と上白糖15gを加え、ハンドミキサーで固く泡立てる。
(5) (4)に(3)を加えてさっくりと合わせ、半量を別のボウルに分ける。
(6) (5)の片方の生地に、水で溶いた色粉を加えて、ピンク色に染める。
(7) クッキングシートを敷いた流し缶に、染めていない生地を流し、表面を平らにならす。
(8) 4等分しておいた栗甘露煮と、あずき甘納豆をまんべんなく散らし、(6)を入れて、ヘラで表面を均等にならす。
(9) 蒸し器の上段にふきんを敷き、(8)を入れる。蒸気の上がった蒸し器にのせ、ふきんで包んだふたをずらしてのせ、強火で10分蒸す。ふたを閉じてさらに20分蒸し、蒸しあがったら、熱いうちに流し缶から取り出して冷ます。

【今回使用した商品】
栗甘露煮

更新日: 2011年1月 6日