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お豆の彩りヘルシータコライス〜サラダに!まめ&コーン〜

ミンチの代わりをお豆にして、ヘルシーなタコライスに仕上げました。
お豆の食感がしっかりしているので食べ応えもあってとっても満足な一品です。
お豆と野菜も一緒に摂れて身体にも嬉しいご飯になりました。

お豆の彩りヘルシータコライス〜サラダに!まめ&コーン〜

【材料 1~2人分】

  • サラダに!まめ&コーン 1袋
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 人参 1/3本
  • A)にんにくチューブ 2~3cm
  • A)ウスターソース 大さじ2
  • A)ケチャップ 大さじ3
  • A)スイートチリソースきゅうり 大さじ2~
  • B)お好きな野菜 今回はトマト、アボカド、サニーレタスを使用
  • B)卵 目玉焼きはお好みで

【作り方】
下準備:一緒に盛り付ける野菜は食べやすい大きさに切っておき、卵も焼き始める。

(1)粗みじん切りにした玉ねぎと人参をフライパンで炒める。
*大さじ1弱のサラダ油(分量外)をひいて下さい
(2)人参と玉ねぎに火が通ったら、「サラダに!まめ&コーン」を入れて軽く炒める。
(3)【A】の調味料を入れて、混ぜながら炒め煮してねっとりとしてくるまで5分以上火にかける。
(4)器にご飯を盛り、3のお豆タコミートを乗せたらお好みの野菜を並べて卵焼きを添えたら完成です。
全部を混ぜて食べるのがオススメです(^^)
 

【ワンポイントメモ】

子供も食べられるようにスイートチリソースにしたので、辛味はお好みで調節して下さい。辛いのが苦手な方は砂糖小さじ1くらいを入れて下さい。
ちょっと濃いめのしっかり味なので、添えたサラダや卵、ご飯としっかり混ぜて食べるのがオススメです。

【今回使用した商品】
サラダに!まめ&コーン

更新日: 2015年10月 1日